Recepty > polévky > dršťková polévka od Wiki
Dršťková polévka je tradiční druh maďarské polévky, která obsahuje hovězí dršťky, papriku, cibuli, vepřové sádlo, pšeničnou mouku, sůl a směsi koření, která má svoji specifickou chuť. Kvalitní dršťková polévka má hustou konzistenci. Dršťky použité při přípravě se připravují z předvařených předžaludků.
Suroviny potřebné pro přípravu:
2 kg čerstvých hovězích drštěk, 2 nadrobno nakrájené cibule, 100 g sádla, špetka drceného kmínu, 1 lžíce mleté sladké papriky, 1 lžíce rajského protlaku, 100 g hladké mouky, sůl, mletý pepř, 3 drcené stroužky česneku, 1/2 lžičky majoránky
Recept na přípravu:
Dršťky důkladně očistěte a vyperte pod tekoucí vodou. Poté je vložte do vroucí vody a povařte 30 minut. Slijte a postup 2x opakujte. Až třetí vodu použijte jako vývar do polévky. V té vařte dršťky 1 hodinu doměkka. Poté sceďte, vývar uchovejte a dršťky nakrájejte na jemné nudličky. Cibuli osmahněte na rozpáleném sádle dočervena, přidejte špetku čerstvě rozdrceného kmínu, mletou papriku a rajský protlak. Míchejte asi 1 minutu a poté zaprašte moukou. Míchejte další minutu a vzniklou jíšku zalijte asi 2 litry vývaru z drštěk. Rozmíchejte dohladka a provářejte dalších 20 minut. Přidejte pokrájené dršťky a dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem, česnekem a majoránkou. Polévka by měla být plná drštěk.
Podávejte s čerstvým rohlíkem nebo houskou.
Další recepty:
Houbovka se smetanou kterou podáváme s pečivem.
Frankfurtská polévka s fazolemi a brambory.
Játrové knedlíčky z kuřecích jater chvíli povaříme.
Kuřecí vývar s drobením nalijeme na talíře a ozdobíme zelenou petrželkou.
Zelňačka s uzeným masem kterou dochutíme podle chuti solí a pepřem.
Dršťková polévka z hub kterou podáváme s pečivem.
Maso tří barev připravujeme současně na třech pánvích.
Bílá bramboračka do níž přidáme mléko s rozšlehaným žloutkem.
Rychlá dršťková polévka se zeleninou s rozemnutou majoránku a petrželku.
Ukrajinský boršč podáváme s kopečkem zakysané smetany.
Kulajda z kyselých hub do které přidáme uvařená vejce.
Pyré z červené čočky podáváme jako přílohu.
Česnečka s kroupami předem uvařenými.
Dršťková polévka
Dršťková polévka od Wiki přináší na talíře svoji vytříbenou chuť.