Recepty > kuře > kachna s limetkou a kiwi
Potřebné suroviny:
4 vykostěná kachní prsa
2 lžíce slunečnicového oleje
sůl
pepř
4 šalotky
125 g mrkve
nastrouhaná kůra ze 2 limetek
šťáva ze 2 limetek
6 lžic suchého bílého vína
1 hrnku cukru
2 kiwi
petržel a limetková kolečka na ozdobu
Postup přípravy:
Z kachních prsou odstraníme veškerý tuk, stáhneme kůži a dáme do mělké mísy. Maso posypeme polovinou nastrouhané limetkové kůry, pokapeme polovinou limetkové šťávy a důkladně ji vetřeme. Pak kachní prsa odložíme na chladné místo alespoň na 1 hodinu, alespoň jednou obrátíme. Prsa necháme okapat a marinádu si odložíme. Ve woku rozehřejeme jednu lžíci oleje. Vložíme kachní prsa a rychle opečeme ze všech stran, pak zmírníme oheň a opékáme ještě 5 minut, několikrát obrátíme, dokud se prsa neopečou dohněda. Vybereme a uložíme na teplé místo. Wok utřeme kuchyňským ubrouskem a rozehřejeme v něm zbylý olej. Přidáme šalotku nakrájenou na tenké šikmé plátky, mrkev nakrájenou na tenké proužky a pražíme asi 1 minutu, pak přilijeme odloženou limetkovou marinádu, víno cukr. Přivedeme k varu a na slabém plameni vaříme 2-3 minuty, až šťáva zesirupovatí. Do šťávy vložíme kachní maso, osolíme, opepříme a přidáme oloupaná a na plátky nakrájená kiwi. Mícháme 1 minutu, nebo až se maso a kiwi důkladně prohřejí a obalí šťávou. Kachní prsa nakrájíme na tenké plátky a vějířovitě naaranžujeme na mísu. Maso přelijeme šťávou a posypeme zbytkem limetkové kůry. Ozdobíme petrželovou natí a kolečka limetky.
Další jídla:
Kuře na pomerančích nakrájíme na kostky o velikosti sousta...
Kachna na pomerančích a medu podáváme s rýží.
Italské těstoviny se špenátem nakonec dochutíme.
Marinovaná kuřecí křídla za mírného podlévání upečeme.
Grilované kuře s nádivkou pečeme do křupavé kůrčičky.
Kachna na medu s brambory.
Husa pečená s jablky dozlatova.
Hovězí líčka na červeném víně osolíme a opepříme.
Srbský džuveč podáváme se zeleninovým salátem.
Krůta na pomerančích s brambory.
Maďarský kuřecí perkelt podáváme s noky.
Italské rizoto s houbami ozdobíme nasekanou petrželovou natí.
Recept na kuře na paprice s rýží.
Pečená kachna s jablky
Recept na přípravu jídla kachna s limetkou a kiwi přináší na talíř inspiraci.