Recepty > kuře > nadívaná perlička
Ochutnejte jídla připravená podle našich receptů. Rozehrajte na svém talíři symfonii chutí, pro které na našich stránkách naleznete inspiraci.
Potřebné suroviny:
perlička, přísady do vývaru, 300 g mletého hovězího a vepřového masa, strouhanka, 2 vejce, slanina, sůl, muškátový oříšek, čerstvý nebo sušený yzop, pepř, jalovec, bobkový list, petrželka, 1 hrst jader ořechů, citrónová kůra, 200 g másla, 1 smetana
Postup přípravy:
Perličku vykostíme a ze zbytků a přísad připravíme vývar. Připravíme nádivku z mletého masa, vnitřností perličky, strouhanky, měkké máslo, vejce, utlučené ořechy, nakrájené slaniny, drobně nasekanou petrželku, yzopu, muškátového oříšku, citrónové kůry, pepře a mletého jalovce, důkladně prohněteme a rozředíme smetanou. Nádivku položíme na vykostěnou perličku (křídla a nohy mohou zůstat nevykostěné, aby zachovaly tvar). Zašijeme či zavážeme. Vývar z kostí procedíme, přidáme houby, celou cibuli a mrkev, koření a petrželku. Do vývaru vložíme naplněnou perličku zabalenou v gáze (síťce) a na mírném ohni pod pokličkou dusíme. Asi po hodině perličku vyndáme z vývaru a vložíme ji do pekáče na kousky másla a slaniny. Povrch pomažeme rozehřátým máslem a pokryjeme tenkými plátky slaniny. Pečeme za občasného polévání vývarem a smetanou podle chuti do křupavé kůrky.
Další jídla:
Vepřové kotlety na houbách na okraji na třech místech nařízneme.
Kuře na paprice podáváme s knedlíkem.
Kuřecí maso pečené s hermelínem podáváme s celozrnným pečivem.
Hovězí plátky na houbách a omáčkou, kterou podle chuti zahustíme.
Kuře pečené na zelí podáváme s bramborovými knedlíky.
Polévka z hlávkového zelí doladěná smetanou.
Kuře s bramborovým knedlíkem a červené zelí pečeme v předem vyhřáté troubě.
Směs na bramboráky z vepřového masa a salámu.
Kuřecí medailonky s plátky uzeného sýra.
Pečená kachna s jablky a zelím přikyselená octem.
Kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem, kachní stehna.
Kuřecí maso na houbách
Recept, podle kterého je hračka připravit jídlo nadívaná perlička.