Recepty > kuře > pečená plněná perlička
Potřebné suroviny:
1 perlička
sůl
100 g prorostlé uzené slaniny
rostlinný olej
drůbeží vývar
Nádivka 1:
1 vejce
3 žemle
3 lžíce mléka
sůl
vegeta
nadrobno nakrájená zelená petrželová nať
Nádivka 2:
játra z perličky
3 žemle
3 lžíce mléka
2 stroužky česneku
1 vejce
rozmarýn
sůl
mletý pepř
Nádivka 3:
1 cibule
150 g žampionů
1 lžíce sádla
drcený kmín
2 vejce
sůl
2 lžíce najemno nasekané zelené pažitky
Postup přípravy:
Perličku očistíme a omyjeme. Prsa a stehna protkneme proužky prorostlé uzené slaniny, osolíme, naplníme nádivkou a zašijeme. Poté perličku opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji, podlijeme trochou drůbežího vývaru a upečeme ve vyhřáté troubě doměkka.
Nádivka 1: Žemle nakrájíme na malé kostky a spaříme horkým mlékem. Přidáme sůl, vejce, vegetu a nadrobno nakrájenou čerstvou zelenou petrželovou nať. Vše důkladně promícháme a naplníme připravenou perličku.
Nádivka 2: Žemle nakrájíme na malé kostky a spaříme horkým mlékem. Přidáme umletá játra, utřený česnek, vejce, sůl a mletý černý pepř a rozmarýn. Koření a rozmarýn dávkujeme dle vlastní chuti. Suroviny důkladně promícháme a směsí naplníme připravenou perličku.
Nádivka 3: Cibuli nakrájenou nadrobno zpěníme na rozehřátém sádle, přidáme očištěné žampiony nakrájené na tenké plátky, ochutíme drceným kmínem, osolíme a udusíme doměkka. Nakonec přidáme vejce, ve kterých jsme rozšlehali najemno nakrájenou zelenou pažitku. Za stálého míchaní necháme ztuhnout na řidší směs, kterou po vychladnutí plníme připravené maso.
Další jídla:
Pečená kachna s jablky a bramborovým knedlíkem.
Nadívaná kachna s bramborovým knedlíkem a červeným zelím.
Provensálské kuře podáváme s hranolky nebo rýží.
Marinovaná kuřecí křídla vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a upečeme.
Krůtí maso na paprice dochutíme nasekanou zelenou petrželkou.
Recept na kuře na paprice s rýží.
Kuřecí stehna na zelenině pečeme do změknutí stehen a brambor...
Pečená kuřecí stehýnka přelitá výpekem s vařenými brambory.
Kachna na divoko s omáčkou.
Pečená krůta s nádivkou kterou během pečení poléváme šťávou.
Marinované kuře podáváme s rýží či bramborem.
Pečená husa s bílým zelím a houskovým knedlíkem.
Kyselé zelí na sladko podáváme s knedlíkem a masem.
Recept na bramboráky se zelím
Recept na přípravu jídla pečená pečená plněná perlička přináší na talíř inspiraci.