Recepty > omáčky > pomerančová omáčka a losos
Ochutnejte jídla připravená podle našich receptů. Rozehrajte na svém talíři symfonii chutí, pro které na našich stránkách naleznete inspiraci.
Suroviny potřebné pro přípravu:
4 plátky lososa, 1,5 lžičky celého pepře, 1,5 lžičky koriandrových semínek, 1 lžíce olivového oleje, 15 g nesoleného másla, 120 ml čerstvé pomerančové šťávy, 120 ml rybího vývaru nebo bílého vína, 120 ml smetany, sůl, pepř
Na ozdobení: čerstvé snítky koriandru nebo petrželky, trocha strouhané pomerančové kůry
Jak připravit tento recept:
Plátky lososa stáhneme porcovacím nožem, odstraníme jakékoli vyčnívající kosti. Očištěné plátky rozdělíme na dvě poloviny a poprášíme namletými kuličkami koriandru a pepře. Olej s máslem rozehřejeme a na mírném ohni plátky smažíme za občasného obrácení, dokud po obou stranách nezezlátnou (asi 10 minut). Poté je vyjmeme z pánve a udržujeme teplé. Do pánvičky přilijeme pomerančovou šťávu s rybím vývarem nebo bílým vínem. Přivedeme k varu a odškrabáváme vše, co se přichytilo ke dnu. Vmícháme smetanu a vaříme tak dlouho, až se tekutina vyvaří na řídkou omáčku. Poté scedíme. Kousky ryby rozložíme na vyhřátou servírovací mísu a přelijeme omáčkou. Ozdobíme čerstvým koriandrem nebo petrželkou a strouhanou pomerančovou kůrou.
Další recepty:
Gulášová polévka z mletého masa kterou podle potřeby dochutíme polévkovým kořením.
Rajčata plněná mletým masem upečeme v předehřáté troubě.
Svíčková omáčka na smetaně s kynutým knedlíkem.
Dršťková polévka z hub s pečivem.
Pomerančová omáčka k masu zvěřině či drůběžímu.
Citronový bešamel ke kterému vmícháme vaječný žloutek.
Smaženice z hub s chlebem.
Palačinky naplněné libovolnou sladkou nebo slanou náplní.
Zapečené lasagne s mletým masem a bešamelem dopečeme do mírného zezlátnutí povrchu.
Zapečené palačinky plněné kuřecím masem podáváme se zeleninou.
Brusinková omáčka ke zvěřině do které vmícháme smetanu.
Pomerančová omáčka na palačinky z medu.
Losos pečený v pomerančové šťávě s mandlemi a vařenými brambory.
Pomerančová omáčka
Dozvíte se zde, jak se připravuje pomerančová omáčka a losos a recept na přípravu.